內(nèi)江作為三面環(huán)水的城市，魚類資源十分豐富，長期以來，魚都是內(nèi)江人非常喜愛的佳肴，不少內(nèi)江人也知道在東興城區(qū)二號路有一個吃魚的很有名氣，這里的老板是一位做魚高手，但也許大家不知道，他曾是一名下崗職工，他的名字叫郭書躍。

近日，記者在郭書躍的餐館見到了他，穿著一身廚師服裝的郭書躍看起來非常的精神，他正與廚師們一起研究菜譜。

據(jù)了解，郭書躍生長在一戶船工家庭里，幼年的郭書躍喜歡在沱江里游泳、摸魚、釣魚，這讓他與魚結(jié)下“不解之緣”。當(dāng)時的郭書躍最期盼的就是父親回家，因為，父親回家總是會用他們在沱江河里捉到的魚，烹飪成一道美味。

1981年，郭書躍初中畢業(yè)，后來進(jìn)入了內(nèi)江市一家工廠，到了1997年，郭書躍下崗了，他開始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯，在西林寺腳下開茶攤，郭書躍的勤奮與熱情讓他的茶攤從二十根凳子做到了一百二十根凳子，隨著客人的增多，偶爾到了飯點的時候，客人會要求在茶攤吃飯，郭書躍就用以前從父親那里學(xué)來的廚藝做魚給客人吃，沒想到不到半個月，郭書躍做的魚就小有名氣了。

受到客人的鼓舞，郭書躍覺得是該將家傳技藝充分發(fā)揮出來的時候了，在朋友家人的支持下，2000年郭書躍開起了大排檔，由于做出的魚味道獨特，他的大排檔受到越來越多顧客的喜愛。

同年，內(nèi)江市開始進(jìn)行大規(guī)模的城市改造，郭書躍的大排檔也遷址升級為魚館，隨著客人越來越多，生意越來越好，郭書躍并沒有因此而懈怠，反而求知若渴地汲取別人的經(jīng)驗，向內(nèi)江著名美食家中國烹飪協(xié)會理事楊國欽拜師學(xué)藝，從最初的幾道菜品做到了現(xiàn)在幾十道菜品。

為了對餐館的菜品進(jìn)行不斷的研究更新，使做出來的魚更加鮮美，郭書躍一直堅信并使用植物香料做魚，魚館的菜品顧問鄧正波告訴記者他們的所有菜品做出來以后都很鮮美，但卻一點也不上火。

要說郭書躍的魚館做出令人稱贊的河鮮，除了作料以外，還有廚師技高一籌，比如用高壓鍋烹魚技巧等，優(yōu)質(zhì)原材料也非常重要，對此，魚館的客人最有發(fā)言權(quán)。

如今郭書躍的魚館，已經(jīng)成為了內(nèi)江飲食業(yè)的一道招牌，但他并沒有因此而滿足，他希望他的技藝能夠走出內(nèi)江。為此，他為自己的魚館專門申報注冊了商標(biāo)，這在內(nèi)江餐飲界可算是一個創(chuàng)舉，也是他經(jīng)營理念超前的一個詮釋，他希望他的河鮮能夠像重慶的火鍋、自貢的鹽幫菜一樣譽(yù)滿中國。