昨天，作為2024內(nèi)江“食尚甜城”美食嘉年華暨“五糧醇”杯內(nèi)江菜廚藝秀系列活動 子活動之一的“五糧醇”杯內(nèi)江菜廚藝秀群眾組晉級賽在內(nèi)江兆信中心外廣場舉行，來自全市多家餐飲企業(yè)的25名廚藝高手匯聚于此，同臺競技比拼廚藝，共享一場美食盛宴。

比賽現(xiàn)場，參賽選手們“八仙過海、各顯神通”，煎、炒、炸、燒……將各種烹飪技法施展開來。競賽分規(guī)定菜、自選菜兩項內(nèi)容，評分要點(diǎn)包括刀工、調(diào)味、口感、擺盤、創(chuàng)意技巧等，每位選手都亮出了自己的絕活，展示精湛的烹飪技藝，呈現(xiàn)出一道道精美的烹飪作品。

參賽選手徐孝偉說：“因為隆昌紅燒鴨是我們地方的一個的代表菜 因為那邊也產(chǎn)隆昌的麻鴨子 因為它這個麻鴨子大小它就長不大那么大 在兩斤多到三斤的樣子他不像五六斤的樣子 很油膩 肥一點(diǎn) 它吃起來口感不好 這個老一點(diǎn) 兩三斤的鴨子它瘦肉多一點(diǎn) 吃得更有嚼勁 吃起來更香。一是抱著自己過來學(xué)習(xí) 二是想把自己推出去 把隆昌的鴨子推出去。”

參賽選手雷波說道：“今天有幸參加這次比賽，我的自選菜品是原湯烏魚丸子，我們的白烏魚選用的是永安純生態(tài)養(yǎng)殖的白烏魚，肉質(zhì)比較細(xì)膩，我采用的把魚肉做成魚丸，將我們的骨頭熬制濃湯，加以少許的枸杞和青菜點(diǎn)綴，這道菜的特色就是味道比較清淡，醇香濃厚，吃出了我們白烏魚的原汁原味。通過這次比賽，我跟同行們學(xué)到了很多，相互交流，相互了解，把我們的白烏魚推向全省推向全國。”

賽事精彩紛呈，香飄十里，也吸引了眾多市民駐足圍觀。

市民門華富向記者說道：“（廚師）技術(shù)還是可以各有各的特色 大環(huán)境下促進(jìn)消費(fèi) 大量地推廣這方面的活動 有助于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。”

隆昌市民葉偉也表示：“ 觀眾差不多有三百人，最多的時候有三百五十人反應(yīng)很熱烈 大家對我們的美食還很好奇，都問舉辦的地點(diǎn)在哪兒，都想近點(diǎn)的還可以過來嘗，有內(nèi)江的豆瓣魚，有隆昌的紅燒鴨、羊肉湯。”

市民何朝芬說道：“我們今天出來逛逛，在這里有那個美食展，這些廚師表演魚的制作，味道還是可以，各有各的風(fēng)味吃起來還挺好的。”

據(jù)悉，此次晉級賽，按照25進(jìn)10賽制，采取“1+1”方式，（即現(xiàn)場完成一道規(guī)定菜品“內(nèi)江豆瓣魚”和一道自選菜品），制作完成后評委進(jìn)行打分，專業(yè)評審分值占60%，大眾評審團(tuán)分值占40%，兩項得分之和為總得分，最終以綜合評分前10名進(jìn)入決賽，經(jīng)過一整天的激烈比拼，十名選手成功晉級決賽。

評委馬杰表示：“今天我們在這里舉行的是內(nèi)江菜廚藝邀請賽群眾組晉級賽，分為了5組來進(jìn)行比拼，進(jìn)行的是指定菜品豆瓣魚和選手自選菜品，像香辣小龍蝦，小煎仔鵝等，同樣的菜品選手們也能根據(jù)自己的烹飪方式做出不同的風(fēng)味，我們主要是根據(jù)菜品在創(chuàng)意表現(xiàn)、色澤形態(tài)、食材選取、口味品嘗等方面的進(jìn)行打分，總的來說今天的選手們表現(xiàn)得都還不錯，達(dá)到了以賽促學(xué)的目的，也有力的推廣了我們內(nèi)江特色的飲食文化。”

本次賽事旨在發(fā)現(xiàn)更多內(nèi)江名菜，展示內(nèi)江菜的獨(dú)特魅力。屆時，10位晉級選手，將于12月15日進(jìn)行最后的決賽。在此期間還有各種內(nèi)江特色菜展演以及吃面競速友誼賽活動，歡迎各位市民朋友前往現(xiàn)場游玩品嘗。