“一斤花生，七兩入食，所以我們把它叫酥不叫糖，它營養(yǎng)健康、甜而不膩，老幼皆宜……”第三屆成渝美食工業(yè)博覽會（以下簡稱：“食博會”）內(nèi)江館內(nèi)，黃老五食品股份有限公司工作人員毛云熱情地向客商和消費(fèi)者介紹自家產(chǎn)品。

黃老五花生酥采用省級非遺“花生酥傳統(tǒng)制作技藝”，憑借地域代表性、文化傳承性、品質(zhì)領(lǐng)先性、產(chǎn)品創(chuàng)新性從全省近400件產(chǎn)品中在2024“禮遇四川”四川特色伴手禮評測活動中成功突圍。

細(xì)麻繩包扎、黃皮紙袋包裝，企業(yè)剛上市的特色伴手禮產(chǎn)品備受青睞。“新品已經(jīng)在各大商超、賣場進(jìn)行銷售，希望借力此次食博會，讓更多人看到內(nèi)江甜品。”毛云說。

老牌新品主打營養(yǎng)健康，融入非遺特色更加吸睛。“隨著老百姓健康意識的提高，我們的零添加醬油、醋受到很多客商的關(guān)注，也達(dá)成了初步合作意向。”首次參展的四川客家工坊食品釀造有限公司銷售負(fù)責(zé)人楊婷感嘆收獲滿滿。

成立于2015年的四川客家工坊食品釀造有限公司位于內(nèi)江市隆昌市，是一家堅(jiān)持傳統(tǒng)古法釀造調(diào)味品的企業(yè)。隆昌醬油既是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其釀造技藝屬于內(nèi)江市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

市場商業(yè)化氛圍越濃，傳統(tǒng)釀造工藝越珍貴。“我們的醬油釀造挑選優(yōu)質(zhì)黃豆，泡漲、蒸熟，再選優(yōu)質(zhì)小麥炒香后制曲，兩者混合發(fā)酵，裝陶缸曬足一年，確保風(fēng)味十足……”楊婷介紹，產(chǎn)品創(chuàng)始人為內(nèi)江市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)隆昌客家醬油傳統(tǒng)釀造技藝代表性傳承人劉胤道，生產(chǎn)工藝考究，全程零添加，將滿足人民群眾的健康需求。

同為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，隆昌豆桿富含營養(yǎng)價(jià)值，是有名的綠色健康食品。首次參展，隆昌幾凡農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人謝康便亮出了“王牌”產(chǎn)品——原漿提取、全手工制作的隆昌豆桿。

“隆昌豆桿既是食品原料，也是配料食材，生產(chǎn)原料只有水、大豆和鹽。”謝康說，因?yàn)闋I養(yǎng)健康，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，公司還研發(fā)出“家庭裝”的無縫豆桿，不僅可以供速食食品生產(chǎn)，還可以加入各類菜肴以豐富食材。除此之外，謝康還現(xiàn)場推介了含有不飽和脂肪酸的茶油、面條等深加工食物，展示不斷升級的內(nèi)江“養(yǎng)生”產(chǎn)品。