內(nèi)江糖業(yè)一度稱甲天下，又在歷史大潮中走向衰微。

上世紀(jì)90年代，在中國(guó)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)全面轉(zhuǎn)軌為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中，成本、市場(chǎng)、技術(shù)同時(shí)受困的內(nèi)江糖業(yè)，在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中出局退場(chǎng)。隨著糖廠逐漸退出歷史舞臺(tái)，內(nèi)江已不再盛產(chǎn)甘蔗和蜜餞，留下一片甜城“不甜”的唏噓。

進(jìn)入新時(shí)代，當(dāng)獨(dú)特的糖文化基因與城市發(fā)展進(jìn)程碰撞融合成為獨(dú)特的資源稟賦，激活甜文化基因，重塑“甜城味”，成為內(nèi)江重振糖業(yè)雄風(fēng)的必然選擇——

甜文化歷久彌香 見證昔日糖業(yè)輝煌

糖業(yè)有興衰，糖文化卻歷久彌香。

得益于悠久的糖業(yè)史，甜文化基因早已刻進(jìn)內(nèi)江這座城市的骨子里，代代相傳。

甜城大廈、甜都大道、甜城湖、甜城國(guó)際社區(qū)、甜城國(guó)際酒店……放眼大街小巷，一個(gè)個(gè)以甜字頭命名的招牌、地標(biāo)、小區(qū)，都鐫刻著內(nèi)江這座城市的甜文化符號(hào)，見證昔日甜城的糖業(yè)輝煌。

多年來(lái)，在內(nèi)江文化界，蜜餞、甘蔗、白糖等成為不竭的創(chuàng)作源泉。一首首歌曲，一部部影視作品，處處彰顯了甜蜜的糖文化。

熱衷本土歌曲創(chuàng)作的李遠(yuǎn)輝是“沱江船工號(hào)子”的第七代傳承人，他創(chuàng)作了許多廣為人知的歌曲。他表示：“糖文化對(duì)老一輩內(nèi)江人影響很大，就我自身而言，在本土歌曲創(chuàng)作中，很多時(shí)候都融入了甜城文化的意蘊(yùn)和內(nèi)涵，這樣的歌曲才有本土氣息，有甜城味道，一聽就知道是內(nèi)江專屬。”

內(nèi)江“拐杖作家”謝自生撰寫的《大糖坊》，以辛亥革命、討袁護(hù)法、北伐戰(zhàn)爭(zhēng)、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)、剿匪土改等為大背景，講述了甜城內(nèi)江兩百多年的糖業(yè)發(fā)展故事，向全國(guó)人民展示內(nèi)江糖文化。

2019年9月，大型現(xiàn)代川劇《糖坊風(fēng)云》在內(nèi)江首演。這部劇以蔗糖產(chǎn)業(yè)歷史悠久的內(nèi)江為故事發(fā)生地，以趙家糖坊的興衰為線索，以圍繞趙家糖坊產(chǎn)業(yè)的相關(guān)人物命運(yùn)為描述對(duì)象，展示了一幅舊中國(guó)早期民族工業(yè)及從事民族工業(yè)產(chǎn)業(yè)人的全景圖畫，展現(xiàn)了甜城兒女的家國(guó)情懷。該劇也成為打造糖文化品牌的一個(gè)重大突破。

市中區(qū)“黃氏吹糖人”傳承人黃祖全多年來(lái)堅(jiān)持創(chuàng)新性發(fā)展，帶著糖人走向達(dá)州、南充等地，參加藝術(shù)節(jié)、西博會(huì)，展示了深厚的糖文化。“黃氏吹糖人”也在幾年間相繼被評(píng)為區(qū)、市、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“甜城味”崛起 重振糖業(yè)雄風(fēng)

讓甜城“甜”起來(lái)，再現(xiàn)昔日雄風(fēng)，內(nèi)江人從未放棄。

進(jìn)入新時(shí)代，當(dāng)獨(dú)特的糖文化基因與城市發(fā)展進(jìn)程碰撞融合成為獨(dú)特的資源稟賦，甜文化基因不斷塑造出新的“甜城味”，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中延續(xù)昔日糖業(yè)榮光。

立足資源稟賦，2016年，內(nèi)江成功注冊(cè)“甜城味”商標(biāo)9大類101種，涵蓋糧油、畜禽、水產(chǎn)、果蔬、酒水飲料等各類食用農(nóng)產(chǎn)品及其加工品。

在構(gòu)建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌矩陣的主導(dǎo)思路下，“甜城味”這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，迅速成為了內(nèi)江農(nóng)業(yè)發(fā)展的文化新引擎。

到2021年，整個(gè)內(nèi)江已有219家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)（農(nóng)民合作社）、1000余個(gè)產(chǎn)品使用“甜城味”商標(biāo)。其中，“趙老師”“威寶”“ 金四方凍干片”等品牌分別獲得中華品牌博覽會(huì)、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”和“銀獎(jiǎng)”；資中血橙、無(wú)花果纖維棒獲得全國(guó)農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)；“內(nèi)江黑豬”獲評(píng)全國(guó)綠色農(nóng)業(yè)十佳畜牧地標(biāo)品牌；資中血橙獲得四川省五十強(qiáng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌稱號(hào)；“黃老五”“山古坊”等7個(gè)品牌獲得四川省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。

在威遠(yuǎn)，無(wú)花果種植面積達(dá)全國(guó)種植面積的15.7%，摘獲“中國(guó)無(wú)花果之鄉(xiāng)”的金字招牌。除了鮮食無(wú)花果，威遠(yuǎn)縣金四方、久潤(rùn)泰等6家企業(yè)，還開發(fā)了無(wú)花果休閑食品、酵素、飲料等5大類30余種產(chǎn)品，年加工能力7萬(wàn)噸，居全國(guó)首位。

資中血橙種植面積達(dá)26萬(wàn)畝，是全國(guó)最大的血橙規(guī)模化生產(chǎn)基地，資中被授予“中國(guó)血橙之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

“3年賣出8億顆，食品安全便是企業(yè)良心。”黃老五食品股份有限公司董事長(zhǎng)黃老五，從腳踏實(shí)地的搬運(yùn)工到全國(guó)知名的“花生叔”，他將當(dāng)?shù)乇就粱ㄉ歉牧汲深H受市場(chǎng)歡迎的花生酥，逆襲成為中國(guó)花生酥行業(yè)的領(lǐng)軍品牌……

甜文化基因不僅孕育了一批本土“甜城味”企業(yè)，也吸引了大批外地企業(yè)落戶內(nèi)江，旺旺集團(tuán)隆昌總廠就是其中之一。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，該企業(yè)已相繼成立5個(gè)公司，建設(shè)7個(gè)廠區(qū)，擁有各種生產(chǎn)線40條。

從曾經(jīng)的蔗糖產(chǎn)業(yè)，到如今的“甜城味”，變化的是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不變的是甜蜜基因。

從無(wú)花果的“香甜”，到血橙的“酸甜”，再到餅干、花生酥的“脆甜”，這些不同風(fēng)味的“甜味”食品，承繼著內(nèi)江三百多年制糖史的榮光，也讓內(nèi)江重振糖業(yè)雄風(fēng)的夢(mèng)想逐漸照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

承繼糖業(yè)榮光 糖文化煥發(fā)新生機(jī)

市中區(qū)龍門鎮(zhèn)是內(nèi)江糖業(yè)的發(fā)祥地，擁有“高甜”的糖文化，經(jīng)過(guò)300多年的沉淀，一挑甘蔗跨越時(shí)空與新時(shí)代碰撞出了一種新的“甜味”——

甜城古法制糖在2019年5月被命名為市中區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，后入選市級(jí)非遺。其傳承人馬淑華于2020年6月創(chuàng)辦四川漢安糖草農(nóng)業(yè)科技有限公司，在市中區(qū)建設(shè)漢安糖草·甜源蔗鄉(xiāng)農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)科技示范項(xiàng)目，以發(fā)展甘蔗科研育種、種植銷售、甘蔗產(chǎn)品深加工、內(nèi)江糖業(yè)文化傳承、古法非遺紅糖推廣、糖文化產(chǎn)品開發(fā)、鄉(xiāng)村農(nóng)文旅等為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容。

該項(xiàng)目以龍門鎮(zhèn)龍門村為核心區(qū)，建設(shè)500畝現(xiàn)代化甘蔗種植園區(qū)，并建設(shè)“一坊四館”（漢安糖草紅糖工坊，曾達(dá)一紀(jì)念館、內(nèi)江糖史館、甘蔗紅糖科普館、農(nóng)耕文化館），逐漸打造成為以內(nèi)江糖文化為核心的全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)文旅項(xiàng)目。

走進(jìn)今日“甜源蔗鄉(xiāng)”，漫步古色古香的建筑中，探訪這里的紅糖工坊、曾達(dá)一紀(jì)念館、內(nèi)江糖史館，空氣中彌漫著的甜味，融進(jìn)一行行文字、一件件實(shí)物，連帶著內(nèi)江糖業(yè)史一起蘇醒，成為人們探索內(nèi)江糖業(yè)文化起源的網(wǎng)紅打卡地。

為能更好地對(duì)非遺技藝進(jìn)行傳承及宣導(dǎo)，公司依托漢安糖草紅糖工坊，恢復(fù)古法紅糖的熬制，抓住消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)，推出精品古法紅糖，推出廣受年輕消費(fèi)者喜歡的復(fù)配紅糖產(chǎn)品，如暖姜紅糖、檸檬紅糖等，著力研發(fā)以紅糖為核心的“紅糖+”產(chǎn)品。如今，已推出蔗糖、紅糖玉米酥、紅糖檸檬凍干片等40多種以甘蔗為原材料的深加工產(chǎn)品，線上線下頗受消費(fèi)者喜愛。

目前，漢安糖草農(nóng)業(yè)科技有限公司不僅出品古法制糖，還以古法制糖為載體開發(fā)了甘蔗種植基地以及研學(xué)之旅，不僅讓傳統(tǒng)技藝能夠活態(tài)傳承，還讓廣大青少年在研學(xué)的過(guò)程中去感受、去體驗(yàn)甘蔗的種植、非遺古法制糖的熬制，讓這一優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化能夠更好地傳播及傳承下去，真正實(shí)現(xiàn)了糖業(yè)文化的推廣、傳承和傳播，讓內(nèi)江糖業(yè)文化煥發(fā)新的生機(jī)。